Nuestra Historia
De la Dehesa a tu mesa,
con el alma de siempre
Jamones y embutidos ibéricos elaborados de forma artesanal, siguiendo la tradición familiar que nos dejó el abuelo Ángel.
El origen
Todo empezó con
nuestro abuelo Ángel
Hace más de cuatro décadas, Ángel Marmolejo comenzó a criar cerdos ibéricos en las Dehesas del Valle de los Pedroches con una obsesión: que cada jamón llevara la misma dedicación que ponía en alimentar a su familia.
Hoy, su nieto Juan José mantiene viva esa herencia. Mismas razas, misma alimentación en montanera, mismos tiempos de curación. Lo que ha cambiado es que ahora podemos llevarte ese sabor directamente a casa.
Artesanía
Cómo elaboramos nuestros productos
Desde la montanera hasta tu mesa, cada paso está pensado para que el sabor sea exactamente el de siempre.
01
Crianza en libertad
Nuestros cerdos ibéricos crecen en las Dehesas del Valle de los Pedroches, alimentándose de bellotas y hierbas durante la montanera. Sin jaulas, sin prisas.
02
Curación lenta
Los jamones se curan entre 24 y 48 meses en bodegas naturales, con temperatura y humedad controladas por el propio microclima de la sierra.
03
Control y selección
Cada pieza es revisada a mano antes de salir. Solo las que superan nuestro control de calidad familiar llevan el sello Marmolejo.
Lo que nos mueve
Nuestros valores
Bienestar animal
Criamos en libertad. El bienestar del animal es la base del sabor.
Elaboración artesanal
Nada de producciones masivas. Cada pieza es tratada de forma individual.
Sin aditivos
Sal, tiempo y tradición. Solo lo imprescindible.
Familia primero
Somos empresa familiar. Lo que hacemos lleva el apellido que le damos a nuestros hijos.
¿Listo para probar el ibérico de verdad?
Envío a toda España · Loncheado gratuito · Garantía de satisfacción